Como en cualquier otro procesador de textos, se pueden crear listas numeradas y no numeradas. Hay que utilizar dos ambientes o entornos para cada tipo:
- Listas numeradas: ambiente enumerate. (\begin{enumerate} ... \end{enumerate})
- Listas no numeradas: ambiente itemize. (\begin{itemize} ... \end{itemize})
Luego cada elemento de la lista incluida en estos dos ambientes, tiene que ir precedido por el comando \item. Las listas numeradas empezarán por el nº 1 para el primer elemento y los elementos de las no numeradas irán precedidas con una viñeta.
Ejemplos:
\begin{document}
\paragraph{List are really easy to create}
\paragraph{Unordered list}
\begin{itemize}
\item One entry in the list
\item Another entry in the list
\end{itemize}
\paragraph{Ordered list}
\begin{enumerate}
\item The individual entries are indicated with a black dot, a so-called bullet.
\item The text in the entries may be of any length.
\end{enumerate}
...

Overleaf: listas numeradas y no numeradas.
Documentos:
Para saber más sobre la generación listas ordenadas y no ordenadas, léase: